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白酒年份保存的越久越好嗎
發布時間:2022-4-11 09:11:15   點擊:次   【打印】【關閉

       1、白酒沒有保質期,但這并不意味著酒寄存的時刻越長越好,普通香型的白酒到5年后,口味變淡,香味會減弱;醬香型陳酒是好酒;而寄存多年的濃香酒是否是好酒現在還無定論,存在著較大的爭議。

 

       2、白酒是酒精和水的混合液,兩者是無限溶解的。但由于比重不同,酒在儲存過程中,上層的酒度偏高,基層的酒度偏低;如果久存,封蓋又不緊密,上層的酒口味又會偏淡。為了確保酒度和口味的共同,故在零取前要用一木耙,恰當拌和,上下勾勻。

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